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二連浩特市多措并舉保障校園食品安全

來源:教科局   2019-03-29 10:26:00
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  為進一步提升全市校園食堂和食品安全管理水平,落實食品安全“四個最嚴”要求,二連浩特市多措并舉確保校園食堂食品安全。??

  一是規范操作管理。結合各學校實際,制定《校園食品安全操作規范》和《操作流程》,明確了制定食譜、原料采購、入庫存儲、出庫檢測、加工制作、試嘗留樣、供餐配送、廢物處置、清洗消毒等9個重點環節操作標準和注意事項,為日常管理和食堂工作人員操作提供了參考依據。

  二是提升硬件水平。積極推動校園食堂明廚亮灶建設,全市 所學校食堂操作間、儲藏室安裝視頻攝像頭,實現明廚亮灶,使學校幼兒園食堂“后廚”成為可視、可感、可知的“陽光廚房”,進一步強化師生、家長和社會監督,建立起完善的食品安全事件事前防控、隱患排查整治和事后追溯機制,有力地確保了校園食品安全。

  三是強化教育培訓。目前,“明廚亮灶”工程的9所幼兒園、1所小學、2所中學。通過校園宣傳欄、黑板報、手抄報、主題班隊會等形式,對師生進行食品飲水和健康生活宣傳教育。不斷強化教育行政部門監管人員、校園長、校園食品監管員和食堂負責人等安全責任意識和管理水平。組織開展食品藥品突發事件應急演練,進一步提升學校、教育行政部門和其它部門協調配合、快速反應、高效處置校園突發性食品安全事件的能力。

  四是開展示范創建。開展“精細化管理示范食堂”創建活動,通過進一步加強食堂設施建設,健全規章制度,規范生產流程,堅持崗位培訓,實施目標責任監管,嚴格監督檢查,將飲食安全、營養知識、節約意識和文明習慣等內容融入食堂文化,營造安全、文明、溫馨的就餐環境,全面提升區域校園食品安全管理整體工作水平。

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